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2019-2025年北京市餐飲行業供需預測及投資潛力研究咨詢報告

    2019-2025年北京市餐飲行業供需預測及投資潛力研究咨詢報告
  • 報告編號:8344
  • 報告頁數:180頁
  • 圖表數量:30個
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報告簡介

  餐飲業(catering)是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標準行業分類法》的定義,餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國,據《國民經濟行業分類注釋》的定義,餐飲業是指在一定場所,對食物進行現場烹飪、調制,并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。

  北京是世界著名的歷史文化名城和國際旅游城市且又為中國政治、文化交流中心,具有豐富的資源,獨特的人文景觀和秀美的自然風貌,使北京的旅游資源在全國名列前茅。據統計,北京每年來自境內外的游客總數達到近1.7億余人次,其中2018年北京共接待境外旅游者357.6萬人次,接待國內旅游者2.69億余人次,旅游總收入4607.1億元,巨大的旅游資源為北京的旅游業帶來豐厚利潤的同時,也為北京的餐飲行業、娛樂業等行業帶來了巨大的機遇。

  未來快餐的趨勢是單體店面的生存空間和利潤空間越來越小,在價格戰不起作用的時候,理性競爭、專業化管理的要求變得越來越高。因此,實現集團與集團之間的聯合,走合作、參股、托管的連鎖化經營的道路成為餐飲業當務之急。

  今后不僅大公司會繼續收購小公司,而且小公司之間也會不斷聯合變成有相對規模的公司,以便與大的對手相抗衡。到未來幾年的公司可能是那些中等規模的公司,而小公司因為以地區經營為主,熟悉所在地市場,容易生存下去;大的集團則會持續發展。對中等規模的餐飲公司來說,所有大型企業所面臨的問題它也同樣面臨,比如高昂的經營成本等問題,但惟一不具備的是市場規模,相對來說,其投入與產出不成比例,市場前景暗淡。

報告用途及價值

  本行業報告在大量周密的市場調研基礎上,主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據,客觀、多角度地對北京餐飲市場進行了分析研究。報告在總結北京餐飲行業發展歷程的基礎上,結合新時期的各方面因素,對北京餐飲行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實,圖表豐富,既有深入的分析,又有直觀的比較,為餐飲企業在激烈的市場競爭中洞察先機,能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

報告目錄

第一部分 北京市餐飲行業發展概述
第一章 餐飲行業定義及相關概述 
第一節 餐飲行業定義及分類    
一、餐飲行業定義      
二、餐飲行業基本特點      
三、餐飲行業分類      
四、餐飲行業發展歷程      
第二節 餐飲業的起源與發展    
一、中西餐飲業的起源與發展   
二、餐飲業的特性與發展趨勢   
第三節 餐飲行業經濟指標分析 
一、贏利性   
二、成長速度      
三、附加值的提升空間      
四、進入壁壘/退出壁壘   
五、風險性   
六、行業周期      

第二章 北京市餐飲業發展環境分析    
第一節 2018年北京市宏觀經濟環境分析      
一、2018年北京市GDP增長情況分析  
二、2018年社會消費品零售總額分析    
三、2018年城鄉居民收入與消費分析    
第二節 2018年北京市餐飲行業政策環境分析      
一、餐飲行業管理體制分析      
二、餐飲食品安全相關政策綜述      
三、2018-2019年餐飲業發展規劃綱要  
四、餐飲企業連鎖經營管理規范      
五、北京市餐飲政策解讀   
第三節 2018年北京市餐飲業社會環境分析   
一、人口規模與結構分析   
二、居民收入與消費分析   
三、旅游經濟運行情況分析      
四、居民主要食品消費情況      
五、居民人均餐飲消費支出      
第四節 北京市飲食文化環境分析    
一、中國傳統飲食文化      
二、中國飲食文化與歷史   
三、北京市飲食文化分析   
第五節 2018-2020年社會環境對北京市餐飲行業的影響    

第三章 全國餐飲行業發展分析及經驗借鑒
第一節 全國餐飲行業總體情況分析 
一、全國餐飲行業發展概況      
二、全國餐飲市場產品結構      
三、全國餐飲行業發展特征      
第二節 全國主要地區市場分析 
一、華中      
1、華中餐飲行業發展概況 
2、華中餐飲行業市場規模 
3、2019-2025年華中餐飲行業發展前景預測
二、華南      
1、華南餐飲行業發展概況 
2、華南餐飲行業市場規模 
3、2019-2025年華南餐飲行業發展前景預測
三、東北      
1、東北餐飲行業發展概況 
2、東北餐飲行業市場規模 
3、2019-2025年東北餐飲行業發展前景預測
四、華東      
1、華東餐飲行業發展概況 
2、華東餐飲行業市場規模 
3、2019-2025年華東餐飲行業發展前景預測
五、西部      
1、西部餐飲行業發展概況 
2、西部餐飲行業市場規模 
3、2019-2025年西部餐飲行業發展前景預測

第二部分 北京市餐飲行業深度分析
第四章 北京市餐飲行業市場規模與盈虧狀況   
第一節 2018年北京市餐飲行業市場規模變化狀況      
一、2018-2019年北京市餐飲行業產值規模及變化趨勢      
二、2018-2019年北京市餐飲行業獲利情況及趨勢      
三、2018-2019年北京市餐飲行業資產規模及趨勢      
四、2018-2019年北京市餐飲行業企業數量分析  
五、2018-2019年北京市餐飲行業盈虧比較  
六、2018-2019年北京市餐飲行業從業人數統計  
第二節 2018年北京市餐飲行業虧損情況      
一、2018年北京市餐飲行業虧損面分析 
二、北京市餐飲行業虧損額統計      
第三節 2018年北京市餐飲行業企業地理位置分布統計      

第五章 2018-2019年北京市餐飲行業投資分析
第一節 2018-2019年北京市餐飲行業資產管理效益    
第二節 2018-2019年北京市餐飲行業投資與收益 
第三節 2018-2019年北京市餐飲行業盈利能力分析    
一、2018-2019年餐飲行業成本費用利潤分析      
二、2018-2019年餐飲行業毛利率分析  
三、2018-2019年餐飲行業利潤率分析  
四、2018-2019年餐飲行業資產利潤率分析  
第四節 2018-2019年北京市餐飲行業償債能力分析    
第五節 2018-2019年北京市餐飲行業行產銷能力分析 
一、2018年北京市餐飲行業成本占收入的比重    
二、2018年北京市餐飲行業銷售費用占收入的比重    
三、2018年北京市餐飲行業人均利潤率 
第六節 2018-2019年北京市餐飲行業利用外資能力分析    

第六章 北京市餐飲設施及運營指標    
第一節 全日咖啡廳    
一、北京市咖啡廳門店數量      
二、北京市咖啡廳從業人員數量      
三、北京市咖啡廳營業面積分析      
四、北京市咖啡廳營業額分析   
第二節 中餐廳    
一、北京市中餐廳門店數量      
二、北京市中餐廳從業人員數量      
三、北京市中餐廳營業面積分析      
四、北京市中餐廳營業額分析   
第三節 西餐廳/特色餐廳   
一、西餐廳/特色餐廳門店數量  
二、西餐廳/特色餐廳從業人員  
三、西餐廳/特色餐廳營業面積  
四、西餐廳/特色餐廳商品銷售額     
第四節 茶館 
一、茶館門店數量      
二、茶館從業人員      
三、茶館營業面積      
四、茶館商品銷售額   

第七章 餐飲行業產業鏈分析 
第一節 餐飲上游行業分析 
一、上游行業發展現狀      
二、上游行業生產情況      
三、上游行業近年來產品價格變化情況   
四、上游行業對餐飲產品生產成本的影響      
第二節 下游用戶分析 
一、用戶結構(用戶分類及占比)   
二、用戶需求特征及需求趨勢   
三、用戶的其它特性   
第三節 替代品分析    
一、替代品發展現狀   
二、替代品對餐飲行業的影響   
三、替代品發展趨勢   
第四節 互補品分析    
一、互補品發展現狀   
二、互補品對餐飲行業的影響   
三、互補品發展趨勢   

第三部分 北京市餐飲行業競爭格局
第八章 2018年北京市餐飲行業競爭格局  
第一節 北京市餐飲行業規模情況分析    
一、行業單位規模情況分析      
二、行業人員規模狀況分析      
三、行業資產規模狀況分析      
四、行業市場規模狀況分析      
第二節 市場壁壘 
第三節 競爭情況分析 
一、現有企業間競爭   
二、潛在進入者分析   
三、替代品威脅分析   
第四節 國內競爭力比較    
第五節 市場集中度分析    

第九章 北京市餐飲行業進出口分析    
第一節 出口分析 
一、過去三年餐飲產品出口量/值及增長情況  
二、出口產品在海外市場分布情況   
三、影響餐飲產品出口的因素   
四、未來三年餐飲行業出口形勢預測      
第二節 進口分析 
一、過去三年餐飲產品進口量/值及增長情況  
二、進口餐飲產品的品牌結構   
三、影響餐飲產品進口的因素   
四、未來三年餐飲行業進口形勢預測      

第十章 主要餐飲企業競爭力分析 
第一節 國外餐飲企業在華競爭力分析    
一、百勝餐飲集團      
1、企業概括介紹 
2、企業經營狀況分析 
3、企業最新商業動態 
二、肯德基   
1、企業概括介紹 
2、肯德基的成功經驗 
3、肯德基的中國策略 
4、肯德基的選址策略 
5、肯德基在北京市發展    
三、星巴克   
1、企業發展概括 
2、企業主要產品分析 
3、企業經營情況分析 
4、企業銷售網絡分析 
5、企業發展戰略分析 
6、星巴克在北京市發展    
四、棒約翰   
1、企業概括 
2、企業經營狀況分析 
3、棒約翰在華發展    
4、棒約翰在北京市最新動態    
五、麥當勞   
1、企業概括 
2、企業經營狀況分析 
3、麥當勞的經營策略 
4、麥當勞的營銷方式 
5、麥當勞的北京市策略    
第二節 中國正餐企業經營狀況分析 
一、全聚德(集團)股份有限公司   
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
7、企業成本費用分析 
二、西安飲食股份有限公司      
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
三、味千(中國)控股有限公司      
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
四、小南國(集團)有限公司   
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
五、煌上煌股份有限公司   
1、企業發展概括 
2、企業經營發展歷程 
3、企業銷售網絡分布 
4、企業經營發展態勢 

第四部分 北京市餐飲行業發展趨勢
第十一章 2019-2025年北京市餐飲行業發展趨勢與前景分析      
第一節 2019-2025年中國餐飲業市場前景預測分析    
一、未來餐飲企業營銷趨勢分析      
二、餐飲市場需求變化趨勢分析      
三、未來餐飲業的發展格局分析      
四、未來餐飲連鎖發展方向分析      
五、未來中國餐飲市場發展趨勢      
第二節 2019-2025年北京市餐飲行業投資前景分析    
一、北京市餐飲行業發展前景   
二、北京市餐飲發展趨勢分析   
三、北京市連鎖餐飲市場前景   
四、北京市餐飲市場規模預測   
五、北京市連鎖餐飲市場規模預測   
第三節 2019-2025年北京市餐飲行業投資風險分析    
一、產業政策分析      
二、原材料風險分析   
三、市場競爭風險      
四、人力資源風險分析      
第四節 2019-2025年北京市餐飲行業投資策略及建議

第十二章 對餐飲行業發展策略建議   
第一節 北京市餐飲行業市場策略簡析    
第二節 北京市餐飲行業營銷策略分析及建議 
一、行業營銷策略分析      
二、行業銷售模式分析      
三、企業營銷策略建議      
第三節 北京市餐飲行業企業經營發展分析及建議 
一、行業企業發展存在問題與瓶頸   
二、專家的策略及建議

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圖表目錄

圖表:2018年北京生產總值    
圖表:2018-2019年地區生產總值及增長速度      
圖表:2018年社會消費品零售總額 
圖表:2018-2019年社會消費品零售總額及增長速度  
圖表:2018-2019年城鄉居民人均可支配收入實際增速      
圖表:2018-2019年城鎮新增就業人數  
圖表:2018-2019年華中地區餐飲行業市場規模  
圖表:2019-2025年華中地區餐飲發展規模預測  
圖表:2018-2019年華南地區餐飲行業市場規模  
圖表:2019-2025年華南地區餐飲發展規模預測  
圖表:2018-2019年東北地區餐飲行業市場規模  
圖表:2019-2025年東北地區餐飲市場規模預測  
圖表:2018-2019年華東地區餐飲行業市場規模  
圖表:2019-2025年華東地區餐飲發展規模預測  
圖表:2018-2019年西部地區餐飲行業市場規模  
圖表:2019-2025年西部地區餐飲發展規模預測  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業生產總值      
圖表:2018-2019年北京市住宿和餐飲行業利潤總額  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業總資產  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業企業數量      
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業企業虧損情況      
圖表:2018-2019年北京市住宿和餐飲行業從業人數  
圖表:2018年北京市餐飲行業企業分布 
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業成本費用利潤情況      
圖表:2018年北京市餐飲行業毛利率    
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業銷售利潤率  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業資產利潤率  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業資產負債情況      
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業成本占收入比重  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業銷售費用占收入比重  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業人均利潤率  
圖表:2018-2019年北京市餐飲行業利用外資情況      
圖表:2018-2019年北京市咖啡廳門店數量  
圖表:2018-2019年北京市咖啡廳從業人員數量  
圖表:2018-2019年北京市咖啡廳營業面積  
圖表:2018-2019年北京市咖啡廳營業額      
圖表:2018-2019年北京市中餐廳門店數量  
圖表:2018-2019年北京市中餐廳從業人員數量  
圖表:2018-2019年北京市中餐廳營業面積  
圖表:2018-2019年北京市中餐廳營業額      
圖表:2018-2019年西餐廳/特色餐廳門店數量     
圖表:2018-2019年西餐廳/特色餐廳從業人員     
圖表:2018-2019年西餐廳/特色餐廳營業面積     
圖表:2018-2019年西餐廳/特色餐廳營業面積     
圖表:2018-2019年北京市茶館門店數量      
圖表:2018-2019年北京市茶館從業人員      
圖表:2018-2019年北京市茶館營業面積      
圖表:2018-2019年北京市茶館商品銷售額  
圖表:2018-2019我國蔬菜產量情況      
圖表:2019-2025年蔬菜平衡表:萬噸
圖表:2019年2-3月份豬肉價格走勢     
圖表:2019年2-3月海水魚品價格 
圖表:2019年2-3月淡水魚價格     
圖表:2019年2-3月蔬菜價格 
圖表:2019年2-3月水果價格 
圖表:男女消費比例   
圖表:年輕人是餐飲消費主力軍      
圖表:中式正餐消費者關注因素(%)   
圖表:中式正餐各維度表現(%)   
圖表:中式快餐消費者關注因素(%)   
圖表:中式快餐消費者關注因素(%)   
圖表:中式快餐各維度表現(%)   
圖表:中式快餐各維度表現(%)   
圖表:西式簡餐消費者關注因素(%)   
圖表:西式簡餐各維度表現(%)   
圖表:烤魚各維度消費者關注因素(%)
圖表:除工作外顧客就餐原因比重   
圖表:消費者選擇餐廳的關注因素   
圖表:不同飯點的特性      
圖表:北京不同地區飯點差異明顯   
圖表:食客能夠接受的上菜速度      
圖表:食客口味喜愛度比重      
圖表:食客對傳統菜系的選擇   
圖表:特色飲食比重   
圖表:國際菜系比重   
圖表:誰在選擇預訂餐廳時更有話語權   
圖表:2006-2019年Q1軟飲料產量      
圖表:軟飲料產量年均復合增長率   
圖表:茶飲料品牌鐘愛度品牌形象指數   
圖表:2018年飲料品牌知名度指數 
圖表:2018-2019年中國一線城市的餐飲商家存量數據表  
圖表:2018-2019年中國一線城市餐飲商家增幅數據表      
圖表:2018-2019年北京餐飲從業人員規模與增長率  
圖表:2018-2019年北京餐飲行業產值和增長率  
圖表:2019年1-6月北京市餐飲收入和增長率     
圖表:2018-2019年中國食品出口數量  
圖表:2018-2019年外商在中國餐飲行業實際利用外商投資情況      
圖表:2019年Q3百勝餐飲集團資產負債情況     
圖表:2019年Q3麥當勞的資產負責情況     
圖表:2019上半年全聚德(集團)股份有限公司經營分析 
圖表:2018-2019年Q3全聚德(集團)股份有限公司成長能力分析      
圖表:2018-2019年Q3全聚德(集團)股份有限公司盈利質量分析      
圖表:2018-2019年Q3全聚德(集團)股份有限公司盈利能力分析      
圖表:2018-2019年Q3全聚德(集團)股份有限公司財務風險分析      
圖表:2018-2019年Q3全聚德(集團)股份有限公司運營能力分析      
圖表:2019上半年全聚德(集團)股份有限公司經營成本分析 
圖表:2019上半年西安飲食股份有限公司經營情況    
圖表:2019年Q3西安飲食股份有限公司資產負債表  
圖表:2019年Q3西安飲食股份有限公司盈利能力分析     
圖表:2019年Q3西安飲食股份有限公司財務風險指標分析     
圖表:2019年Q3西安飲食股份有限公司運營能力分析     
圖表:2019上半年味千(中國)控股有限公司資產負債表 
圖表:2019上半年味千(中國)控股有限公司盈利能力    
圖表:2019上半年味千(中國)控股有限公司償債能力    
圖表:2019上半年味千(中國)控股有限公司運營能力    
圖表:2019上半年小南國(集團)有限公司資產負債表    
圖表:2019上半年小南國(集團)有限公司盈利能力 
圖表:2019上半年小南國(集團)有限公司盈利能力 
圖表:2019上半年小南國(集團)有限公司運營能力 
圖表:2019-2025年北京市餐飲市場規模預測      
圖表:2019-2025年北京市餐飲市場規模預測

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